Надкласс: Рыбы (Pisces) 
Класс: Костные рыбы (Osteichthyes) 
Подкласс: Лучепёрые рыбы (Actinopterygii) 
Отряд: Осетрообразные (Acipenseriformes) 
Семейство: Осетровые (Acipenseridae) 
Род: Осётр (Acipenser) 
Вид: Осётр Персидский (Acipenser persicus) 

Осетр персидский отличается от русского осетра несколько опущенным вниз, массивным, длинным рылом (в профиль оно явно изогнуто книзу и более массивное, чем у русского осетра), меньшим числом жучек во всех рядах (в боковом ряду 20 - 42 жучки, в брюшных - 7 - 14), а также серо-голубоватым цветом спины. Достигает длины 2 м. 
Существуют не менее глубокие различия по ряду других морфолологических и физиолого-биохимических показателей. Персидский осетр в среднем значительно крупнее русского. 

Для нереста он заходит в те же реки, что и русский осетр, но больше тяготеет к южным районам моря. Персидский осетр поднимается вверх невысоко и размножается в том же году, когда заходит в реку. Нерест летом, позже, чем у русского осетра, в июле - августе, при температуре воды 20-22 °С. Плодовитость - от 84 до 837 тыс. икринок. 

Проходная рыба, тяготеющая к средней и южной частям Каспийского и Черного (северо-восточная часть) морей.